何信黄豆酱，生活中的美食调味品！
发布者：艳秋 阅读次数：440 发布时间：2020/6/28 16:44:47
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。何信黄豆酱，生活中的美食调味品！
古语流传：“酱者，百味之将帅，帅百味而行”。古人将酱看作是调味的统帅，由此可见酱在我国传统饮食文化中的地位。即使是在调味品琳琅满目的现代社会，酱在人们日常烹调中也处于不可或缺的重要地位，当中又以黄豆酱为人们所常用、熟知。
相关资料显示，传说酱是周武王的弟弟周公所创的，《周礼》中就有“膳夫掌王之食，酱用百有二十翁”，而《论语》中也有“不得其酱不食”的记载，这些记载表明我国在三千余年前，已经有发达的酱酿造技术了。由于农业的发展使得以豆类和谷物为原料的酱类在寻常百姓中普遍应用，尤其是以大豆为原料的豆酱更是发展迅速。西汉史游在《急就篇》中记载“酱，以豆合面而为之也”，表明当时已有用大豆面粉制作黄豆酱的成熟工艺。
随着时代的发展，黄豆酱以其鲜、咸、甜、酸、苦五味俱全的独特风味成为我国酱的代表。在黄豆酱的酿造过程中，咸味与大豆产生的鲜味成为豆酱的主味，辅以微生物酿造所产生的甜酸微苦等味道，使得豆酱风味更为中和爽口，口感更加醇厚耐味。由此可见，无论是在古时还是现代，黄豆酱都是国人日常饮食不可缺少的独特风味。
任丘市何信食品有限公司推出的【何信黄豆酱】精挑细选黄豆，颗粒饱满、色泽金黄透亮，无坏豆、放心食用！选取这些优的黄豆，只为给您一份美味的黄豆酱！
何信黄豆酱，使菜肴入味透彻，层次感丰富，味道鲜香清爽，色泽柔亮，生活中的美食调味品！
何信黄豆酱，酱香馥郁，口味包容性强，配蔬菜、肉类、水产等食材全部都OK！
不管是蒸排骨、焖牛肉、拌面条，还是炒青菜、蘸黄瓜……何信黄豆酱，怎么吃都好吃！
何信黄豆酱，细细品味，让人意犹未尽！
何信黄豆酱食用方法：
1、将心里美萝卜洗净，去皮，取靠近中心甜脆的部分，切成均匀的条；樱桃小萝卜洗净，剪去叶子；樱桃西红柿和生菜分别洗干净；黄瓜用刀划成两半，再对半划开，切成条；尖椒去籽及帮，切成条；香葱白洗净切成段。
2、五花肉放入滚水锅中，大火煮15分钟至熟透，捞出晾凉，切成碎粒。
3、炒锅烧热，放入山茶油烧温，加入姜末煸炒出香味，再放何信黄豆酱，改小火拌炒，待面酱冒泡后将切碎的熟猪五花肉放入，炒5分钟，调入盐，炒香盛在小碟内。
4、将生菜铺在大圆盘中，心里美萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段成放射形码在上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和樱桃小萝卜，将肉酱调味碟放在中间，食用时取蔬菜条蘸食。
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